( www.truevisionnews.com ) തക്കാളി ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന മോരുകറി (തക്കാളി മോര് ഒഴിച്ചുകറി) ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ വളരെ രുചികരവും പെട്ടെന്ന് തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമാണ്. ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് നോക്കാം.
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ:
തക്കാളി: 2 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
തൈര്: 2 കപ്പ് (നന്നായി ഉടച്ചത്)
പച്ചമുളക്: 3-4 എണ്ണം (നീളത്തിൽ കീറിയത്)
ഇഞ്ചി: ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം (ചതച്ചത് അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
മഞ്ഞൾപ്പൊടി: 1/4 ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി: 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ : 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
കടുക്: 1 ടീസ്പൂൺ
ഉലുവ: 1/2 ടീസ്പൂൺ
വറ്റൽമുളക്: 2 എണ്ണം
കറിവേപ്പില: 2 തണ്ട്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
ഒരു ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ തക്കാളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, അല്പം വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക. തക്കാളി നന്നായി ഉടഞ്ഞു വരുന്നത് വരെ വേവിക്കണം.
തക്കാളി വെന്തു കുറുകിക്കഴിയുമ്പോൾ തീ കുറച്ചു വയ്ക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക). ഇതിലേക്ക് നന്നായി ഉടച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന തൈര് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തൈര് ചേർത്ത ശേഷം തിളപ്പിക്കരുത് (തിളച്ചാൽ തൈര് പിരിഞ്ഞു പോകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്), ഒന്ന് ചൂടായാൽ മാത്രം മതി.
മറ്റൊരു ചെറിയ പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക. അതിലേക്ക് ഉലുവ, വറ്റൽമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക.
ഈ വറുത്തിട്ട മിശ്രിതം മോരുകറിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
tomato butter curry
